Uno de los quesos participantes en nuestro Día de Mercado ha obtenido la medalla de bronce en la categoría de Cabra en los World Cheese Awards 2011 celebrados en Birmingham (Inglaterra).
Se trata del queso de cabra semicurado corteza natural de La Cabezuela, fabricado de forma artesanal con leche de Cabra del Guadarrama y comestible en su totalidad.
El Queso La Cabezuela, utiliza únicamente leche de Cabra del Guadarrama o Guadarrameña. Un queso suave, con los matices de la leche de Cabra del Guadarrama, provenientes de los pastos de la zona, a base de tomillo, bellota, brezos, gramíneas.
